POMIARY W HACCP PRAKTYCZNE WSKAZÓWKI I PRZYRZĄDY POMIAROWE

HESZEN G. RUDNIK J.

wydawnictwo: ODDK , rok wydania 2006, wydanie I

cena netto: ~~82.30~~ Twoja cena 78,19 zł + 5% vat - dodaj do koszyka

Monitorowanie, którego celem jest sprawdzenie czy właściwości produktu lub parametry procesu w krytycznych punktach kontroli HACCP są zgodne z przyjętymi wartościami, jest podstawą funkcjonowania systemu HACCP w każdym zakładzie przemysłu spożywczego i żywienia zbiorowego. Podstawą procesu monitorowania są pomiary.

Celem poradnika jest przybliżenie Czytelnikom zagadnień z dziedziny pomiarów stosowanych w systemie HACCP.

Omówiono w nim najczęściej mierzone wielkości, przyrządy pomiarowe i ich parametry. Podano wskazówki wyboru właściwych przyrządów do wybranych zastosowań ze szczególnym uwzględnieniem firm małych i średnich.

Wstęp

Wielkości mierzone w punktach krytycznych
Przyrządy pomiarowe
Rejestratory
Komputerowe systemy rejestracji temperatury i wilgotności
Rejestracja ręczna a elektroniczna
Wzorcowanie przyrządów pomiarowych
Pomiary i rejestracja w produkcji i przetwarzaniu żywności
Pomiary i rejestracja warunków przechowywania żywności
Pomiary i rejestracja warunków transportu żywności
Inne pomiary związane z HACCP

Zakończenie

54 strony, B5, oprawa miękka

Po otrzymaniu zamówienia poinformujemy,
czy wybrany tytuł polskojęzyczny lub anglojęzyczny jest aktualnie na półce księgarni.

Wszelkie prawa zastrzeżone PROPRESS sp. z o.o. 2012-2022