UNIWERSALNA LISTA KONTROLNA AUDITU WEWNETRZNEGO HACCP WIŚNIEWSKA M. Księgarnia

Lista kontrolna jest narzędziem pracy auditora wewnętrznego każdego zakładu wdrażającego system HACCP i stanowi zbiór problemów, które należy rozważyć podczas oceny skuteczności funkcjonowania systemu.

Przedstawioną w niniejszym opracowaniu Listę powinno się traktować jako wzór i pomysł do stworzenia własnej propozycji mającej zastosowanie w konkretnym przykładzie. Prezentowana Lista jest na tyle uniwersalna, że można ją wykorzystać w każdym przedsiębiorstwie, zawiera bowiem treści, jakie ze względu na obowiązujące w Polsce prawo każdy podmiot gospodarczy powinien wziąć pod uwagę.

Lista kontrolna składa się z kilku oddzielnych arkuszy umieszczonych na kolejnych stronach, a dotyczą one następujących obszarów, według cyklu życia produktu:

- Procesy przyjęcia i przechowywania

- Procesy produkcyjne

- Procesy pakowania

- Procesy magazynowania wyrobu gotowego

- Procesy transportu wyrobu gotowego.

Stosownie do zapisów ustawy z dnia 11 maja 2001 r. o warunkach zdrowotnych żywności i żywienia, duże podmioty branży spożywczej obowiązane są wdrożyć z dniem 1 stycznia 2004 r. system analizy zagrożeń i krytycznych punktów kontroli (HACCP).

Przygotowana nowelizacja ustawy rozszerza ten obowiązek również na małe i średnie podmioty z dniem wejścia Polski do UE. W obecnym stanie prawnym małe podmioty obowiązane są opracować instrukcje dobrych praktyk higienicznych i sanitarnych.

Oferujemy unikatowe narzędzia przygotowane przez audytorów HACCP i specjalistów SANEPID-u w formie umożliwiającej samodzielne wdrożenie procedur, ich stosowanie i dokumentowanie, zgodnie z wymogami przepisów obowiązującego prawa.

dr Małgorzata Wiśniewska - pracownik naukowo-dydaktyczny Wydziału Zarządzania Uniwersytetu Gdańskiego, autorka i współautorka publikacji i prac poświęconych problematyce zarządzania i zapewnienia jakości, m.in. w przemyśle spożywczym. Prowadzi zajęcia dotyczące norm ISO serii 9000 oraz Total Quality Magagement dla różnych grup i środowisk (studia dzienne, zaoczne, podyplomowe, MBA), posiada kwalifikacje auditora wiodącego systemu jakości oraz doświadczenie jako szkoleniowiec i doradca w polskich przedsiębiorstwach produkcyjnych. Specjalizuje się w problematyce dotyczące zapewnienia jakości przedsiębiorstw przemysłu spożywczego.

59 stron, A4, oprawa miękka

Po otrzymaniu zamówienia poinformujemy,
czy wybrany tytuł polskojęzyczny lub anglojęzyczny jest aktualnie na półce księgarni.