|

CHEMIA WOKÓŁ NAS TOM 2
BURROWS A. HOLMAN J. LANCASTER S. OVERTON T. PARSONS A. wydawnictwo: PWN , rok wydania 2024, wydanie Icena netto: 149.90 Twoja cena 142,41 zł + 5% vat - dodaj do koszyka Chemia wokół nas t. 2
Nareszcie chemia zrozumiała dla
wszystkich! W trzech tomach Chemii wokół nas przedstawiamy
trzy główne gałęzie chemii – chemię fizyczną,
chemię nieorganiczną i chemię organiczną. Mniej więcej w
równych proporcjach. Przedstawiając wszystkie te gałęzie
chemii, zwracamy uwagę na powiązania między nimi, co odzwierciedla
sposób, w jaki obecnie prowadzone są badania chemiczne.
Książka jest przystępna, ale to nie znaczy, że idzie na
skróty – opracowanie tematów jest tak
ścisłe i wyczerpujące. Wiemy, że zamiast czytać cały rozdział, możesz
chcieć tylko wyszukać konkretną informację, dlatego zadbaliśmy o to,
aby każdy rozdział był krótki i możliwie niezależny od
innych. Nowe pojęcia dokładnie wyjaśniamy, dzieląc je na fragmenty i
używając koloru tam, gdzie to możliwe. Wielu studentów uważa
rysunki za pomocne, dlatego stosowaliśmy je w celu uzupełnienia, a w
pewnych przypadkach nawet zastąpienia opisu. Przy równaniach
wykorzystaliśmy przypisy, aby pokazać, co oznacza każdy składnik, a
przy rysunkach, by objaśnić opisywane przez nie procesy.
Do
Czytelników XI
Od tłumaczy XIII
Jak najlepiej wykorzystać „Chemię wokół
nas” XV
Podziękowania XIX
10. Spektroskopia
molekularna 463
Poszukiwanie życia na Marsie 464
10.1. Wprowadzenie do spektroskopii molekularnej 465
10.2. Energie molekularne i spektroskopia 468
Ramka 10.1. Cząstka w jednowymiarowym pudle potencjału 469
10.3. Ogólne zasady spektroskopii 473
Ramka 10.2. Lasery 479
10.4. Spektroskopia rotacyjna 481
Ramka 10.3. Wykorzystanie spektroskopii rotacyjnej do monitorowania
rodników ClO• w atmosferze 489
10.5. Spektroskopia oscylacyjna 491
Ramka 10.4. Prosty model oscylatora harmonicznego cząsteczki
dwuatomowej 494
Ramka 10.5. Atmosferyczne stężenia ditlenku węgla 500
Ramka 10.6. Stopnie swobody i postacie drgań normalnych 501
10.6. Spektroskopia elektronowa 506
Ramka 10.7. Spektroskopia elektronowa i kolor 507
10.7. Spektroskopia rezonansu spinowego 511
Ramka 10.8. Sprzężenie spinowo–spinowe w widmach NMR 519
Ramka 10.9. Rezonans magnetyczny (MRI) 522
Powtórzenie zagadnień 524
Podstawowe równania 525
Zadania 526
11. Chemia analityczna
529
Środki dopingujące, sport i chemia analityczna 530
11.1. Przeprowadzanie analizy 532
Ramka 11.1. Analityka zanieczyszczeń żywności 539
11.2. Analiza elektrochemiczna 540
Ramka 11.2. Szybka analiza krwi za pomocą metod elektrochemicznych 543
11.3. Chromatografia 545
Ramka 11.3. Monitorowanie obecności PCB w środowisku 554
Ramka 11.4. Chromatografia gazowa z detektorem spektrometrem mas
(GC–MS) 556
Ramka 11.5. Chiralna HPLC 558
11.4. Analiza spektroskopowa 559
Ramka 11.6. Analiza zawartości alkoholu a jazda pod wpływem alkoholu 560
Ramka 11.7. Pulsoksymetr 563
11.5. Spektrometria atomowa 564
Ramka 11.8. Dlaczego temperatura jest tak ważna w emisyjnej
spektrometrii atomowej? 565
Powtórzenie zagadnień 570
Podstawowe równania 570
Zadania 571
12. Charakterystyka
cząsteczek 575
Zastosowanie badania proporcji izotopów do analizy soku
pomarańczowego 576
12.1. Spektrometria mas 577
Ramka 12.1. Metody jonizacji 579
Ramka 12.2. Użycie tandemowej spektrometrii mas do badań przesiewowych
noworodków 588
12.2. Spektroskopia w podczerwieni 590
12.3. Spektroskopia jądrowego rezonansu magnetycznego 598
Ramka 12.3. Pomiar widma NMR 600
Ramka 12.4. Natężenie pola magnetycznego a rozdzielczość 600
Ramka 12.5. Przewidywanie widma 1 H NMR 615
12.4. Określanie struktury cząsteczki na podstawie danych z
różnych technik 621
Ramka 12.6. Określanie stopnia nienasycenia 622
Powtórzenie zagadnień 627
Zadania 628
13. Energia i
termochemia 633
Wystrzelenie rakiety Ariane 5 634
13.1. Zmiany energii w chemii: ciepło i praca 636
Ramka 13.1. James Joule i równoważność ciepła i pracy 636
13.2. Entalpia i zmiany entalpii 641
13.3. Zmiany entalpii podczas reakcji chemicznej 644
Ramka 13.2. Porównanie paliw 651
Ramka 13.3. Termochemia – przygotowania posiłków
652
13.4. Zmiana entalpii wraz z temperaturą 655
Ramka 13.4. Wyprowadzenie równania Kirchhoffa 658
13.5. Energia wewnętrzna i pierwsza zasada termodynamiki 659
Ramka 13.5. Izotermiczne rozszerzanie gazu doskonałego 660
Ramka 13.6. Nitrogliceryna: chemia materiałów wybuchowych 665
13.6. Pomiar zmian energii 666
Ramka 13.7. Kalorymetria, żywność i metabolizm 670
Powtórzenie zagadnień 672
Podstawowe równania 672
Zadania 673
14. Entropia i entalpia
swobodna 677
Fałdowanie białek 678
14.1. Co to jest proces samorzutny? 679
14.2. Entropia i druga zasada termodynamiki 683
Ramka 14.1. Zmiana molowej entropii substancji w zależności od
temperatury 686
14.3. Trzecia zasada termodynamiki i entropie absolutne 687
Ramka 14.2. Określanie standardowej entropii, S ꝋ 298 688
Ramka 14.3. Jaka jest najniższa temperatura, jaką można osiągnąć? 691
14.4. Zmiany entropii podczas reakcji chemicznej 692
Ramka 14.4. Co się stanie, jeżeli białka nie fałdują się prawidłowo? 696
14.5. Entalpia swobodna 698
Ramka 14.5. Entalpia swobodna: równowaga między zmianą
entalpii i zmianą entropii 700
Ramka 14.6. Termodynamika polimeryzacji 702
Ramka 14.7. Otrzymywanie krzemu do wytwarzania krzemowych
układów scalonych 705
Ramka 14.8. Energetyka reakcji biochemicznych 706
Ramka 14.9. Ile pracy można uzyskać z glukozy? 708
14.6. Zmiany entalpii swobodnej w zależności od warunków 709
Ramka 14.10. Otrzymywanie metali z rud 711
Powtórzenie zagadnień 713
Podstawowe równania 713
Zadania 714
15. Równowaga
chemiczna 717
Równowaga w oceanach 718
15.1. Entalpia swobodna i równowaga 720
Ramka 15.1. Równowaga rozpuszczalności 724
15.2. Kierunek reakcji chemicznej: iloraz reakcji 725
Ramka 15.2. Równowaga w wodzie gazowanej 727
15.3. Entalpia swobodna a stała równowagi 728
Ramka 15.3. Wyprowadzenie zależności między ∆r Gꝋ i K 729
Ramka 15.4. Smugi za samolotem odrzutowym 730
15.4. Obliczanie składu mieszaniny reakcyjnej w stanie
równowagi 733
Ramka 15.5. Kreda, wapno i woda mineralna jako przykład
równowagi heterogenicznej 736
15.5. Wpływ warunków reakcji na wydajność i stałą K 736
15.6. Termodynamika — trzeba to rozważać całościowo 742
Ramka 15.6. Termodynamika reakcji: proces Habera 743
Powtórzenie zagadnień 744
Podstawowe równania 744
Zadania 744
16. Elektrochemia 749
Przenośne źródła energii elektrycznej 750
16.1. Czym jest elektrochemia? 751
16.2. Jony w roztworze 753
Ramka 16.1. Ultraczysta woda i przewodnictwo 756
16.3. Ogniwa elektrochemiczne 758
Ramka 16.2. Ogniwa elektrochemiczne jako przenośne źródła
energii 760
Ramka 16.3. Pomiar wartości E ꝋ w praktyce 768
16.4. Termodynamika ogniwa elektrochemicznego 769
Ramka 16.4. Korozja jako proces elektrochemiczny 774
Ramka 16.5. Bioelektrochemia: komórki nerwowe i kanały
jonowe 777
16.5. Elektroliza 779
Ramka 16.6. Elektroliza i akumulatory 782
Powtórzenie zagadnień 784
Podstawowe równania 785
Zadania 785
17. Równowagi
fazowe i roztwory 787
Płyny nadkrytyczne 788
17.1. Zjawiska fazowe dotyczące pojedynczych składników 789
Ramka 17.1. Ciekłe kryształy 796
17.2. Ilościowy opis przejść (przemian) fazowych 798
Ramka 17.2. Wyprowadzenia równania Clapeyrona 801
Ramka 17.3. Wyprowadzenie równania
Clausiusa–Clapeyrona 803
17.3. Oddziaływania międzycząsteczkowe 807
17.4. Zjawiska fazowe w układach dwuskładnikowych 812
Ramka 17.4. Perfluorowęglowodory i zamienniki krwi 823
Ramka 17.5. Odwrócona osmoza i uzdatnianie wody 827
Powtórzenie zagadnień 832
Podstawowe równania 833
Zadania 833
18. Izomeria i
stereochemia 837
Gorzkie izomery w piwie 838
18.1. Izomeria 839
18.2. Izomery konformacyjne 842
Ramka 18.1. Dla uzyskania maksimum aktywności 846
Ramka 18.2. Rysowanie pierścienia cykloheksanu 853
Ramka 18.3. Kształt cholesterolu i jego rola w organizmie człowieka 854
18.3. Izomery konfiguracyjne: izomery E i Z 858
Ramka 18.4. Selekcja naturalna: biosynteza kwasów
tłuszczowych 861
18.4. Izomery konfiguracyjne: izomery z centrami chiralności 863
Ramka 18.5. Niektóre kamienie milowe dotyczące chiralności
865
Ramka 18.6. Nomenklatura d i l 868
Ramka 18.7. Talidomid – od złoczyńcy do bohatera 874
Ramka 18.8. Wykorzystanie diastereoizomerów
do rozdziału mieszaniny enancjomerów 877
Powtórzenie zagadnień 885
Zadania 885
19. Mechanizmy reakcji
organicznych 887
Antidotum na neurotoksyny 888
Ramka 19.1. Jak rodziła się wiedza o mechanizmach reakcji 890
19.1. Podstawowe pojęcia dotyczące mechanizmów reakcji
organicznych 891
Ramka 19.2. Naturalne reakcje kaskadowe 892
Ramka 19.3. Superkwasy i karbokationy 896
Ramka 19.4. Środki przeciwnowotworowe 914
19.2. Klasyfikacja mechanizmów reakcji organicznych 919
Ramka 19.5. Naturalne kwasy i zasady 926
Ramka 19.6. Naturalna kataliza kwasowo-zasadowa 929
Ramka 19.7. Aspiryna 932
Ramka 19.8. Superklej i odciski palca 936
19.3. Selektywność reakcji 941
Powtórzenie zagadnień 946
Zadania 947
Skorowidz S-1
518 stron, Format:
21.0x29.7cm.oprawa miękka
Po otrzymaniu zamówienia poinformujemy, czy wybrany tytuł polskojęzyczny lub
anglojęzyczny jest aktualnie na półce księgarni.
|