|
SZANSE I OGRANICZENIA ROZWOJU RYNKU ŻYWNOŚCI EKOLOGICZNEJ W POLSCE
SMOLUK-SIKORSKA J. wydawnictwo: DIFIN , rok wydania 2021, wydanie Icena netto: 50.60 Twoja cena 48,07 zł + 5% vat - dodaj do koszyka Szanse i ograniczenia rozwoju
rynku żywności ekologicznej w Polsce
Rolnictwo
ekologiczne jest uznawane za jeden z podstawowych elementów
zrównoważonego rozwoju i tym samym za jeden z
głównych czynników poprawy warunków
gospodarowania i życia na terenach wiejskich. Polska ma stosunkowo duży
potencjał rozwoju tej metody produkcji, jednak warunkiem dalszego jego
wzrostu jest efektywnie funkcjonujący rynek żywności ekologicznej.
Niniejsza
książka koncentruje się na trzech sferach tego rynku:
przetwórstwie, dystrybucji (głównie poprzez kanał
specjalistyczny) oraz zachowaniach konsumentów ekożywności.
Książka
ta stanowi diagnozę obecnego stanu rynku żywności ekologicznej i
wskazuje na jego główne problemy, determinanty i perspektywy
dalszego rozwoju.
Monografia
omawia również zmiany, jakie zaszły na rynku ekożywności w
ostatnim czasie i prezentuje rekomendacje dla jego
uczestników oraz instytucji publicznych odpowiedzialnych za
rozwój rolnictwa ekologicznego.
Wstęp
Rozdział 1.
Rolnictwo ekologiczne i rynek jego produktów w Polsce
Rozdział 2. Związki
przetwórstwa żywności ekologicznej z rynkiem
2.1. Stan przetwórstwa ekożywności w Polsce
2.2. Charakterystyka badanych przetwórni ekożywności
2.3. Główne źródła zaopatrzenia
2.4. Kanały sprzedaży żywności ekologicznej
Rozdział 3.
Handel detaliczny żywnością ekologiczną
3.1. Kanały dystrybucji żywności ekologicznej
3.2. Oferta asortymentowa sklepów specjalistycznych
3.3. Źródła zaopatrzenia sklepów z żywnością
ekologiczną
3.4. Instrumenty polityki cenowej
Rozdział 4.
Zachowania konsumpcyjne na rynku żywności ekologicznej
4.1. Podstawowe wyróżniki konsumentów żywności
ekologicznej
4.2. Motywy zakupu żywności ekologicznej
4.3. Decyzje zakupowe konsumentów
4.4. Bariery konsumpcji ekożywności
Zakończenie
Literatura
136
stron, B5, oprawa miękka
Po otrzymaniu zamówienia poinformujemy, czy wybrany tytuł polskojęzyczny lub
anglojęzyczny jest aktualnie na półce księgarni.
|