|
||
Strona główna > opis książki
• wydawnictwa polskie
• Zamów informacje o nowościach z wybranego tematu • kontakt
• Cookies na stronie |
JEDZENIE I INNE RZECZY ANTROPOLOGIA ZMIANY W SYSTEMACH ŻYWNOŚCIOWYCHKOPCZYŃSKA E.wydawnictwo: WYD UJ , rok wydania 2021, wydanie Icena netto: Jedzenie i inne rzeczyAntropologia zmiany w systemach żywnościowychJedzenie i inne rzeczy to poszerzenie socjologicznej perspektywy patrzenia na jedzenie oraz systemy żywnościowe. Ewa Kopczyńska ujawnia aktorów, którzy uczestniczą w praktykach konsumpcyjnych i tym samym determinują naszą jedzeniową codzienność. Wskazuje granice, wyzwania i potencjał zmiany społecznej dokonującej się w sferze jedzeniowych stylów życia. Wyjaśnia, na czym polega polityczny charakter zrzeszeń, które nieustannie zawiązują i reorganizują się wokół jedzenia. Książka nie daje odpowiedzi na pytanie, dokąd zmierza system żywnościowy. Proponuje natomiast narzędzia do namysłu i działania na rzecz pożądanych scenariuszy zmiany. Przedstawione studia przypadku to naprawdę solidna teoria aktora-sieci (Actor-Network Theory – ANT). Autorka umiejętnie i zarazem krytycznie posługuje się narzędziami tej koncepcji. Konsekwentnie pozostaje na gruncie ontologii ANT. Wiąże ze sobą sferę mikro i makro, śledzi translacje, pokazuje, jak działają aktorzy. Jednocześnie trzyma się blisko danych, więc nie jest to ANT spekulatywna, ale ugruntowana. Wreszcie nie ucieka od polityczności trzech badanych kolektywów. Jedzenie jest tu polityką uprawianą innymi środkami. Z recenzji wydawniczej dr. hab. Łukasza Afeltowicza, prof. AGH Wstęp Rozdział 1: Jedzenie jako socjologiczny pryzmat Nie tylko żywność Jedzenie to konsumpcja Jedzenie to praktyka Jedzenie to zrzeszenie O czym mówią zrzeszenia? Rozdział 2: Duch i praktyka zmian żywieniowych Tabu, obrzydzenie i postrzeganie ryzyka żywnościowego Codzienne praktyki obaw żywieniowych Zrzeszenia jedzeniowe w stanie alertu Rozdział 3. Opowiadanie o jedzeniu Co słychać w jedzeniowych narracjach? Rozmowy z ludźmi a rozumienie sieci Podążanie za relacjami społecznymi, danymi i sensem Rozdział 4: Kwestia dystrybucji: pomoc żywnościowa i niemarnowanie Problem bezpieczeństwa żywnościowego Banki żywności jako dystrybucyjny pomost Kim są beneficjenci pomocy? Rozmieszczenie interesów aktorów Bankowe instrukcje i scenariusze Gromadzenie i zatrzymywanie: bankowy magazyn Praktyki mobilności i samochodowe kolektywy Przepakowanie jako istota dystrybucyjnej pracy kolektywu Sprawiedliwość: “po równo” i “do woli” Radzenie sobie z nadmiarem - w niedostatku Godność praktykowana Rozproszona praca kolektywu Rozdział 5: Kwestia skali: produkcja ekologiczna 122 Nieporządek w systemach żywnościowych Czy możliwe są inne gospodarki żywnościowe? Z czego składa się ekologiczny kolektyw? Granice kolektywu: „Ugotuj mi, ja Ci dam jakieś pieniądze” Granice kolektywu: żeby forma nie przerosła treści Granice kolektywu: rola pieniędzy Kontrola granic Kontrola granic: co tu robią opakowania? Kontrola granic: inni aktanci pukają do bram kolektywu Nowy w sieci: pandemia COVID-19 Produkcja ekologiczna to lokalna sprawa? Rozdział 6: Kwestia mięsa: wykluczenie wegetariańskie Jarstwo: wstrzemięźliwość, pacyfizm, emancypacja i styl życia Kłączowa struktura zrzeszenia Ścieżki roślinnej zmiany Dwa modele jedzenia roślinnego: alternatywa kulturowa i alternatywy mięsa Wtyczki, czyli oferty wegetariańskiego upodmiotowienia Kawiarniana swoboda Wygoda: wziąć z półki i nie zastanawiać się Hedonistyczna wtyczka wegetarianizmu Praktykowanie tradycji w wariancie bezmięsnym Dalsze ruchy wahadła Uwagi końcowe: Poruszenie w systemach żywnościowych Zmiana społeczna Na granicach rynku Polityka 300 stron, Format: 17.0x24.0cm, oprawa miękka
Po otrzymaniu zamówienia poinformujemy, |
