|
KOMPOZYTY ŻELAZO/SILIKON JAKO POCHŁANIACZE TLENU
KOZAK W. - W OPAKOWANIACH PRODUKTÓW SPOŻYWCZYCH wydawnictwo: UE POZNAŃ , rok wydania 2007, wydanie I cena netto: 38.55 Twoja cena 36,62 zł + 5% vat - dodaj do koszyka KOMPOZYTY ŻELAZO/SILIKON JAKO POCHŁANIACZE TLENU W OPAKAKOWANIACH PRODUKTÓW
SPOŻYWCZYCH
Przedstawione w niniejszej pracy pochłaniacze tlenu to efekt jednej z pierwszych w
Polsce prób, podjętej w celu otrzymania materiału kompozytowego zdolnego do
pochłaniania tlenu z atmosfery opakowania, który umożliwia ochronę zapakowanych w nie
produktów przed szkodliwym działaniem tlenu.
Otrzymane kompozyty to materiały, które są połączeniem aktywnego żelaza z
matrycą silikonową. W pracy zaprezentowano ich szczegółową preparatykę, metodykę
badania ich właściwości fizykochemicznych oraz sposób oceny wpływu otrzymanych
pochłaniaczy na jakość produktów spożywczych.
Zaletą opisanych w pracy pochłaniaczy tlenu jest to, że w przeciwieństwie do innych
metod ochrony produktów spożywczych (np. przeciwutleniaczy), chronią one produkt „na
odległość", tzn. stanowią element opakowania, który nie ma bezpośredniego
kontaktu ze spożywającym produkt konsumentem (przeciwutleniacze są natomiast spożywane
razem z chronionym przez nie produktem spożywczym).
Dzięki wbudowaniu czynnika aktywnego w polimer zaprezentowane pochłaniacze są
bezpieczniejsze w użyciu od powszechnie stosowanych pochłaniaczy tlenu typu Ageless® w
formie saszetek (zawartość saszetki może być przypadkowo zjedzona przez konsumenta}.
102 strony, oprawa miękka
Po otrzymaniu zamówienia poinformujemy, czy wybrany tytuł polskojęzyczny lub
anglojęzyczny jest aktualnie na półce księgarni.
|