Z BADAŃ KATEDRY CHEMII OGÓLNEJ MALESZKA A. PUROL M. Księgarnia

Z BADAŃ KATEDRY CHEMII OGÓLNEJ

Niniejsza publikacja jest odzwierciedleniem prac badawczych prowadzonych przez pracowników i doktorantów Katedry Chemii Ogólnej na Wydziale Towaroznawstwa Uniwersytetu Ekonomicznego w Poznaniu pod kierownictwem prof. dr. hab. Romualda Zalewskiego, prof. zw. UEP.

Artykuły prezentowane w niniejszym zeszycie naukowym mają bardzo duży rozrzut tematyczny. Wynika to z różnorodności zainteresowań i prowadzonych prac badawczych, ale wszystkie mieszczą się w problematyce towaroznawczej. Pierwszy artykuł profesora R. Zalewskiego dokładnie tłumaczy, czym zajmuje się współczesne towaroznawstwo,które jest efektem synergii trzech dziedzin nauk: ekonomicznych, technicznych i przyrodniczych, co uzasadnia jego interdyscyplinarny charakter. Towaroznawstwo jako nauka o jakości dotyczy jakości z perspektywy producenta (projektowanie jakości, systemy zarządzania), a także szeroko rozumianego rynku aż po końcowego klienta czy konsumenta. W artykułach znajdują się więc kwestie związane z postrzeganiem przyszłości dyscypliny towaroznawstwa,obecnie rozwijanymi kierunkami systemowego zarządzania (bezpieczeństwo informacji, bezpieczeństwo żywności w handlu) i powszechnie postrzeganą potrzebą analizy ryzyka na przykładzie zagrożeń żywności alergenami. Przedstawiona została również ocena funkcjonującego nadzoru nad rynkiem na przykładzie problemów użytkowników wag oraz odmierzaczy paliw i gazu. Zaprezentowano różnice między procedurą oceny zgodności dla przyrządów pomiarowych wprowadzanych do obrotu i użytkowania wynikającą z regulacji UE a postępowaniem wyłącznie na podstawie regulacji krajowych. Celem zasadniczym było wskazanie na konieczność zapewnienia bezpieczeństwa konsumentom przez właściwy nadzór metrologiczny.

Wprowadzenie (Ałicja Maleszka, Marta Purol) 5

Romuald I. Zalewski
Towaroznawstwo jako nauka przyszłości 7
Justyna Siwek, Katarzyna Buhiak, Romuald I. Zalewski
Zastosowanie PCA do analizy danych spektroskopowych NIR wybranych tkanin lnianych 26
Joanna Wiśniewska, Alicja Maleszka
Problemy użytkowników ze stosowanymi w handlu przyrządami pomiarowymi 36
Alicja Maleszka
Przyczyny i korzyści wdrażania systemu zarządzania bezpieczeństwem informacji w polskich organizacjach posiadających certyfikat ISO/IEC 27001 55
Krzysztof Melski, Natalia Czaja-Jagieiska
Wpływ promieniowania mikrofalowego na właściwości mechaniczne wybranych biodegradowalnych folii opakowaniowych na bazie skrobi 70
Krzysztof Melski
Opakowania biodegradowalne jako potencjalne rozwiązanie problemu odpadów opakowaniowych 77
Marta Purol
Zarządzanie ryzykiem związanym z obecnością alergenów w żywności na potrzeby systemów BRC i IFS 96
Marta Purol, Magdalena Linke
Możliwość zastosowania metody FMEA w procesie doskonalenia usługi dydaktycznej na przykładzie Wydziału Towaroznawstwa Uniwersytetu Ekonomicznego w Poznaniu 117
Leszek Matuszak
Analiza budżetu niepewności dla oznaczania ołowiu metodą spektrometrii atomowej 136
Alina Radzio, Katarzyna Staszak
Porównanie właściwości fizykochemicznych wybranych olejów spożywczych 150

157 stron, B5, oprawa miękka

Po otrzymaniu zamówienia poinformujemy,
czy wybrany tytuł polskojęzyczny lub anglojęzyczny jest aktualnie na półce księgarni.